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信息描述
汉川藕御莲藕种植场
在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
食用验方
1.血友病(鼻衄、牙出血、咯血):鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。
2. 防暑:鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,新35莲藕,煎汤代茶饮。
3.产后出血:鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
4.白带:藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。
5. 痔-d疮、肛裂:鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,新35藕种,连服1周。
6. 急性肠胃炎:鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服
慈姑一般在4月中旬~5月上旬催芽、育苗,早水慈姑在6月中旬~7月中旬定植,晚水慈姑在7月下旬~8月上旬定植,成熟后可持续采收至来年3月,每亩产量750~1000千克。水芹秧苗培养一般可以从8月上中旬开始,8月下旬~9月中旬大田定植,11月下旬~次年4月上旬采收,每亩产量2500千克。豆瓣菜可在8~9月进行秧苗准备,10月初定植大田,11月上中旬~4月采收,每亩产量2500千克以上。水蕹菜从早熟莲藕始采期开始,新35新品种,至8月初,均可定植或扦插,采收期持续至初霜期,每亩产量1000~2500千克。
汉川藕御莲藕种植场
糖藕片:藕片选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断,去掉藕蒂,新35,削净外皮,随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢-xcv刀纵切成约二厘米厚的薄片。
取明矾200克溶于清水中,将藕片淹没在水中,以防氧化变褐。将藕片捞出(65公斤),放入沸水中烫煮。在烫煮过程中,先加入明矾300克,碳酸钠100克,并经常搅拌,待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后,再捞出沥干。
先将砂糖20公斤配清水加热,溶解成40%的糖液,倒入已沥干的藕片,浸渍12~20小时,一起倒入铝锅煮40分钟另加砂糖20公斤,继续煮20分钟左右。随后全部倒入缸内,糖渍8天左右,滤去原糖液,另用砂糖25公斤加开水5公斤,与藕片一起入锅煮沸约30分钟,并不断搅拌,使糖均匀地渗入藕片。当温度达到112℃时,起出藕片。在藕片冷却过程中,将砂糖5公斤配水0.5公斤,加热溶解,趁热浇在藕片上,边浇边拌,冷却后即为成品。
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